|
|
| |
• Noticias y
Eventos |
|
 |
|
Concurso de procesadoras lácteas |
 Alrededor
de 25 pequeñas procesadoras lácteas de León y Chinandega, concursarán
por el mejor producto lácteo de Occidente en la Feria Láctea,
Agrícola y Forestal de la Cuenta Reto del Milenio.
El concurso es impulsado a través del Proyecto Occidente Ganadero que
ejecuta la CRM, a través de TechnoServe, y tiene como objetivo
demostrar la calidad y variedad de quesos, cuajadas, quesillos y
otros derivados de la leche que se elaboran en León y Chinandega.
En el concurso se evaluarán la Innovación, presentación y calidad de
los productos. Las procesadoras participantes forman parte del
programa de ganadería de la CRM, a través del cual han recibido
capacitaciones sobre buenas prácticas de manufactura, elaboración de
nuevos productos, procedimientos operativos de higiene, entre otros
temas.
El jurado encargado de seleccionar a los ganaderos estará integrado
por un representante del Ministerio de Salud (Minsa), un especialista
en inocuidad láctea, y un docente de la Escuela de Alimentos de la
UNAN-León. Se premiarán, al primero, segundo y tercer lugar.
QUIÉNES PARTICIPAN
En la feria participarán procesadoras de los diferentes municipios de
Occidente como: El Sauce, Nagarote, La Paz Centro, León, Villanueva,
El Viejo y Chinandega. Los participantes ya han llenado una ficha de
inscripción donde indican el tipo de producto con el que participan
en el concurso.
Marcel Guzmán, coordinador de Procesamiento y Comercialización de
TechnoServe, informó que las procesadoras pueden inscribir desde un
tipo de queso, cuajada o quesillo, “lo que les hemos recomendado es
que sean muy creativos en la forma del producto, y que garanticen su
calidad”, enfatizó Guzmán.
|
|
