 Los
conocimientos básicos sobre contabilidad son una herramienta clave
para el buen funcionamiento de una empresa, bajo este principio la
CRM ha facilitado a través del Proyecto Occidente Ganadero que
ejecuta TechnoServe Cuadernos de trabajo para los Centros de Acopio
de Leche (CAL).
El cuaderno fue
diseñado para dar seguimiento de forma sistemática al funcionamiento
de cada Centro de Acopio, donde se llevará un registro sobre el
volumen de leche entregada por productor, y la calidad de la leche en
base a pruebas de alcohol, mastitis y densidad.
Los responsables de
los centros de acopio están siendo instruidos por técnicos de
TechnoServe en el manejo de estos cuadernos. Manrique Sandoval del
CAL Larreynaga, manifiesta que esto les permitirá llevar una
simulación de contabilidad, de momento llevan registros del CAL pero
de manera informal, anotando en hojas blancas las que semanalmente
archivan.
El Cuaderno que están
recibiendo se divide en cuatro secciones: Registro Mensual de
Productores, donde se detalla la información general de estos,
Registro Diario del Volumen, Precio y Calidad de la leche, Registro
de Gastos Incurridos y Registro de Inversiones.
CAPACITACION SOBRE
CALIDAD DE LECHE
Paralelo a esta
asesoría los trabajadores de los CAL están recibiendo capacitación
sobre calidad de la leche, para lo cual técnicos del proyecto de
ganadería les están enseñando a realizar análisis de calidad a la
leche como pruebas de reductasa, acidez, alcohol, pH, entre otras.
Este tipo de pruebas
deben ser aplicadas por los operarios de los centros de acopio, a
cada pichinga de leche entregada por los productores, asegurando de
esta forma la calidad higiénico-sanitaria de la leche acopiada
cumpliendo así con la calidad optima solicitada por el comprador.
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